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Compétences de phase 1 

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Service du café

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Le service

des boissons

Le service

du potage 

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Hygiène des mains 

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Le nappage d'une table

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Le service des vins 

Le service des vins 

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Les transports des assiettes 

Les transports des assiettes 

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Les  types de services au restaurant 

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Le service à l'assiette 

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La tenue  professionnelle

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Dresser une table

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Le nappage d'une table

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Lustrer la vaisselle 

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Préparer une assiette de transport

Le matériel de service 

Réaliser un pliage de serviette 

Cours TP Salle

© Produit par les professeurs de cuisine/salle, boulangerie et Horticulture de L'EESSCF Le Trèfle de Pecq 

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