MES FICHES TECHNIQUES INTERACTIVES

1. Dresser une table petit déjeuner pour 4 personnes sur sets de table
2. Dresser une table pour 4 personnes pour un goûter sur sets de table
3. Agencer le mobilier du réfectoire (alignement des tables et chaises)
4. Dresser 4 tables du réfectoire sur sets de table pour le repas de midi
5. Débarrasser une table de 4 personnes sur chariot dans le réfectoire
6. Utiliser le chariot pour le service dans le réfectoire (déposer les plats garnis)
7. Agencer le mobilier du restaurant didactique
8. Dresser une table du restaurant didactique pour 4 personnes (nappage, couverts)
9. Disposer les verres à vin et à eau sur la table de 4 personnes dans le restaurant didactique
10. Débarrasser sur plateau une table inoccupée de 4 personnes dans le restaurant didactique
11. Réaliser un pliage simple de serviettes en papier pour décorer une table de 4 personnes
12. Dresser un dessert sur assiette selon modèle
13. Servir 4 verres d’une boisson froide non alcoolisée
14. Servir sur plateau 4 tasses de café avec lait, sucre et biscuits
15. Décorer 4 verres pour présenter un jus d’oranges
16. Se laver les mains chaque fois que nécessaire
17. Porter la tenue professionnelle propre
18. Vérifier la propreté de la vaisselle lors du dressage des tables
19. Manipuler avec précaution les verres
20. Mettre la vaisselle au lave vaisselle
21. Ranger la vaisselle
22. Ranger le matériel
23. Suivre le mode opératoire donné lors de chaque réalisation pratique