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Mise en place
Mobilier et locaux de restaurant
Service du potage
Service des vins
Le nappage
La tenue professionnelle
Les pictogrammes
Connaissance des fruits
Les fruits et légumes de saison
Le matériel de bar
Le matériel de restaurant
La verrerie de bar
Le service du café : matériel
Les eaux et les BRSA
Les BRSA
Reconnaître les légumes
Le matériel de mise en place
Le matériel de mise en place
Les locaux
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Le personnel de restaurant
Vocabulaire de restaurant
Le matériel de restaurant 2
La mis en en place à la carte
​Appellations culinaires générales et significations
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